對於許多開始流行歡慶聖誕的非天主教國家來說，"主顯節Epiphanie"也許仍是個陌生的節日。在法國，卻要一直到每年年初的"主顯節"過後，熱鬧溫馨的聖誕佳節才總算正式結束。自一月第一個星期日開始，走一趟法國街頭，都可以看到大大小小的"國王烘餅Galette des rois"，漂亮地陳列在糕餅店與麵包店的櫥窗中，人們也爭相選購，好與親友一同為聖誕節畫下完美的句點。

這個節日。與親友一齊分享"國王烘餅Galette des rois"，也是極受重視的法國古老習俗，自十四世紀起就已非常盛行。在古老的傳統中，將烘餅依據在場的人數加一切為等份，多出來的那一塊餅稱為"上帝的份part du Bon Dieu"，

對於西方天主教chretiens d'occident（Chretiens catholiques）來說，"主顯節"毫無置疑的意味著"三王來朝la visite des trois Rois Mages"；而東正教派chretiens d'orient（Chretiens orthodoxes）的信徒，則視之為主耶穌受洗的日子。再加上，這個宗教意義濃厚的節慶，又與古羅馬人年初一連七天的"農神節Saturnales"混淆，因此起初被訂定為每年的1月6日的"主顯節"，也逐漸成為長達一星期的節慶囉！

法文的"主顯節Epiphanie"一字源自於希臘文，有"顯現apparition、表明manifestation"的意思。而在法國，這個節慶正是為要紀念"三王Trois Rois Mages"帶著黃金l'or、乳香l'encense及沒藥la myrrhe，來朝拜剛誕生的小耶穌，並奉稱祂為"聖子enfant-Dieu及新猶太人的王"的大日子。在一個古老的民謠中，這前來

是要與第一個前來乞討的貧窮人分享的。

這樣溫馨的舉動，如今已漸被淡忘。倒是在烘餅內放一粒蠶豆la feve或小瓷人le santon的傳統，到現在仍然非常流行。在國王烘餅裡的蠶豆la feve或小瓷人le santon，乃是決定當日國王或皇后的關鍵。依據習俗，當國王烘餅被切分好後，與會中年紀最小的那一人要埋在桌底下，負責指定分派每個人的烘餅。這樣的"遊戲規則"看似有趣，倒也不失為防止作弊的好方法呢！吃到藏有蠶豆或小瓷人的烘餅的那一位，即成為當日的國王（或皇后），並可指定一位皇后（或國王）。通常，伴隨著的國王烘餅，法國糕點店都會附贈一只紙皇冠，好給當選的國王或皇后"加冕"。